“Restoranlar şimdilik Pazar günü hizmet vermeyecek. Birkaç hafta sonra bu kararın değişeceğini düşünüyoruz” diyen Aymutlu, açılış kapsamında hızla hazırlıklarını tamamladıklarını ve 3 Mart’tan itibaren grup çatısı altında yer alan markalara ait şubelerinin büyük bir kısmını, bir iki gün içerisinde de şubelerin tümünde hizmet vermeye başlayacaklarını söyledi. Aymutlu, “Açılış saatimizde herhangi bir değişiklik yapmayı düşünmüyoruz. Yine tüm şubelerimizi saat 08:00’da açacağız. Alınan önlemler gereği de saat 19:00’a kadar müşterilerimizi ağırlayacağız. Ancak, biz grup olarak cirolarının büyük bir kısmını saat 19:00-23:00 arasındaki zaman diliminde yapıyorduk. Şimdi ciromuz eskisine göre yüzde 40’larda olacak. Personelin de yüzde 50’sini işe çağıracağız” diye konuştu.  Kafe ve restoranların cumartesi günleri açık olmasına da değinen Aymutlu, “İnsanlar zaten hafta içi çalışıyorlar. Bu yüzden hafta içi kafe ve restoranlara nispeten daha az gelineceğini düşünüyorum. Cumartesi günleri ise kafe ve restoranlara daha fazla müşteri gelecektir” dedi.

Önemli bir geçiş dönemi

Kontrollü normalleşme süreci kapsamında alınan kararları değerlendiren Hüseyin Aymutlu, “Kısa Çalışma Ödeneği, 1 Nisan tarihinde sona eriyor. Tamamen açılma gibi bir durum kısa vadede söz konusu olmazsa kısa çalışma ödeneğinin uzatılması gerektiğini düşünüyoruz. Aksi taktirde sektör zor durumda kalacak. Ayrıca bu durumun bir de çalışan personel kısmı var. Ödeneğin uzatılmaması onlar için çok önemli bir sorun. Aksi taktirde sektörde işten çıkarmalar yaşanabilir. Dolayısıyla hem şirketler hem de çalışanlar için kritik tarih 1 Nisan. Her şey normal seyrinde gelişirse 1 Nisan’dan itibaren, HES kodu zorunluluğu ile birlikte pandeminin ilk günlerinden bu yana alınan tüm tedbirlerin uygulanmaya devam ederek saat ve hafta sonu sınırlamasının da kaldırılarak kafe ve restoranların tamamen açılabileceğini düşünüyoruz. O yüzden önümüzdeki bir aylık sürecin hem çalışmalarımıza devam etmek hem de müşterilerimizi tekrar ağırlamaya başlamak açısından çok önemli bir geçiş dönemi olduğunu düşünüyoruz” diye konuştu.